お肉の旨みを引き出して深みのあるインドカレーに仕上げます。
当店のレシピの5品で使用します。
インドカレーには必要不可欠なスパイスの一つで、特にお肉との相性が良いスパイスです。香りが強いのでお肉の旨みを引き出してくれます。また、世界で最も古いスパイスの一つと言われています。
日本では“ニッキ”という名称で、八つ橋を始めとする様々なお菓子に使用されているのでご存じの方も多いでしょう。また、古くから桂皮という名で漢方薬の原料として使われてきました。
ホールスパイスなので調理の最初に油で温めて有効成分を引き出します（この工程をテンパリングと言います）。 テンパリングの動画はこちら＞＞
ちなみに、シナモンは当店でご紹介しているレシピの5品に使用することができます。
シナモンの効能
インドでは、胃や腸の働きを整えたり、解熱の生薬として使われています。
インドカレーには欠かせない甘くてスパイシーな香りが特徴。
インド産のシナモンは香りが強いので、スパイシーなインドカレーに良くあいます。入れすぎると香りのバランスが崩れてしまうので、小指の第一関節くらいでＯＫです。
チャック袋でお届けするので保存に便利。
スパイスは生鮮食品です。時間が経つとどうしても香りや効能が薄れてしまいます。だから、当店のスパイスは鮮度を保つために、保存に便利なチャック袋に入れてお届けします。これにより、好きなときに好きなだけ、しかも新鮮な状態で使えるからとっても便利です。
なお作るレシピにより若干異なりますが、30gで約150食分作れます。
| 商品名 | シナモン（30g） |
| 原材料 | シナモン（カシア／桂皮） |
| 効能 | 整腸作用・健胃作用・解熱作用など |
| 特徴 | ほのかな甘みと辛み |
| 作用 | インドカレーに深みを与える |
| 使い方 | 調理の最初に油で温める |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け常温保存 |
| 原産国 | インド |
| 販売価格 | 432円（税込） |
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