玉ねぎのアチャールのレシピ
お酢などの調味料とガネーシャ特製ガラムマサラであえるだけの超簡単レシピ！冷蔵庫で保存できるので玉ねぎの消費にも最適です。なお、作った翌日は味がまろやかになります。
玉ねぎには、解毒作用や発汗作用のあるケルセチンが多く含まれており、体内の毒素を排出するデトックス効果や風邪予防効果は野菜の中でもトップクラス。また、玉ねぎ独特の辛味成分である硫化アリルにはコレステロールの低下に加え、疲労回復効果もあります。
これらの栄養素を効果的に摂取するには生食が一番。水にさらすとせっかくの栄養素が流出してしまいますが、カットしてバットなどに広げてしばらく放置すれば辛味成分だけ飛ばすことができます。ちなみに、春が旬の新玉ねぎなら辛味成分が少ないためよりおいしくなります。
ガネーシャ特製ガラムマサラとお酢の組み合わせが玉ねぎの旨みを存分に引き出してくれます。カレーライスに例えると“らっきょう”のような位置づけになるこの玉ねぎのアチャール。インドカレーの箸休めとして是非ご賞味下さい。
作ったよレポート
近所のインドカレー屋さんの味と同じになりました。美味しかったです！
（Maholyn様）
これめちゃくちゃ美味しいです。ノンオイルで最高！
（みきちぃ様）
旨すぎます！連日のリピートです。
（junny24様）
簡単なのにすっごくおいしい！あっという間に半分なくなりました～
（ほぉたん様）
初めての味です。これから定番になりそうです。
（がじゅまる325様）
2日目は味がなじんで、より美味しかったです。また作ろうっと♪
（のぞきぱんだ様）
玉ネギのアチャールにガラムマサラは欠かせません。違う会社の製品も使ってみましたが、ガネーシャ特製ガラムマサラは香りが素晴らしかったのでリピしてます。
（Ninja（赤黒魂）様）
材料（4人分）
| 玉ねぎ（新玉ねぎ） | 中1個 |
| お酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ガネーシャ特製ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
| （スパイシーさを出すスパイスのため、お好みに応じて量は調整して下さい） | |
作り方
〈仕込み〉
- 玉ねぎは3mm程の幅にスライスします。辛味が苦手な方はバットに広げてしばらく放置しておきましょう。新玉ねぎを使う場合はそのままでもOKです。
- お酢、塩、砂糖、ガネーシャ特製ガラムマサラを混ぜておきます。
〈調理〉
１
仕込んだ材料を全てあえるだけで完成です。
