にんじんは、抗酸化作用が強く血行を促進し粘膜を保護するカロチノイドが豊富なので肌荒れ防止や風邪予防に効果的です。また、カリウムも含まれているので利尿作用やむくみ改善、デトックス効果、疲労回復も期待できます。
