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マスタードシード(50g)

価格: ¥400 (税込 ¥432)
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あっさりした南インドカレーには必要不可欠。
当店のレシピの15品で使用します。



南インドのあっさりしたカレーに必要不可欠なスパイスです。南インドは、日本の夏のように高温多湿なのであっさりしたカレーが好まれますが、マスタードシードの爽やかな辛味と香ばしさが良いアクセントになります。なお、当店でご紹介しているレシピのほとんどが南インドのレシピです。

マスタードシードにはブラウンやイエローなどがありますが、インドカレーに使用するのはブラウンマスタードシードです。ソーセージなどにつけるマスタードはイエローマスタードシードになります。

ホールスパイスなので調理の最初に油で温めて有効成分を引き出します(この工程をテンパリングと言います)。 テンパリングの動画はこちら>>

ちなみに、マスタードシードは当店でご紹介しているレシピ15品に使用することができます。

マスタードシードの効能

インドでは、消化促進血行促進神経痛の生薬として使われています。

当店のマスタードシードはインド産なのでインドカレーにぴったりです。



当店のマスタードシードはインド産で小粒ですが、インドカレーに良く合います。パチパチはじけるまでテンパリングすることで、スパイシーな仕上がりになりますよ。

チャック袋でお届けするので保存に便利。



スパイスは生鮮食品です。時間が経つとどうしても香りや効能が薄れてしまいます。だから、当店のスパイスは鮮度を保つために、保存に便利なチャック袋に入れてお届けします。これにより、好きなときに好きなだけ、しかも新鮮な状態で使えるからとっても便利です。
なお作るレシピにより若干異なりますが、50gで約60食分作れます。

この商品の評価

Rocky様 投稿日:2020年04月15日
おすすめ度:
アルーマサラの香り付けに使いました。本当に美味しくて、家内からも大絶賛でした!
大坪様 投稿日:2020年02月04日
おすすめ度:
はじめて使いました(使用方法、分量はガネーシャさんレシピ)が、香ばしい香りを満喫できました!
今度、焼きそばにも使ってみようと思います。
fukurou様 投稿日:2017年10月25日
おすすめ度:
商品も気に入りましたが、ショップの対応が迅速丁寧で気に入りました。





商品名 マスタードシード(50g)
原材料 ブラウンマスタードシード
効能 消化促進・血行促進・神経痛など
特徴 爽やかな辛味と香ばしさ
作用 あっさりしたインドカレーに仕上げる
使い方 調理の最初に油で温める
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温保存
原産国 インド
販売価格 432円(税込)



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