インドカレーにぴったりなシャープな辛味が魅力です。
当店のレシピの3品で使用します。
シャープな辛味がインドカレーのスパイシーさを強調させる最重要スパイスです。日本では“鷹の爪”として様々な料理に使われますが、世界中で生産されているメジャースパイスの一つです。
ホールスパイスなので調理の最初に油で温めて有効成分を引き出します（この工程をテンパリングと言います）。焦げやすいので火力に注意しましょう。ポイントは、黒くなるぎりぎりまでじっくりテンパリングすることです。 テンパリングの動画はこちら＞＞
ちなみに、レッドチリホールは当店でご紹介しているレシピの3品に使用することができます。
レッドチリホールの効能
インドでは、血行促進や消化促進、体を温める生薬として使われています。
辛味成分のカプサイシンで血行促進、ダイエット効果も。
テンパリングで辛味を引き出すことにより、全体がビシッとした辛さで引き締まった味になります。他のスパイスとの相性も抜群で、血行促進、ダイエット効果も魅力的です。ただし、辛いので入れ過ぎ注意です。
また、スパイスは香りが命なので鮮度をキープするためのチャック袋に入れてお届けします。辛い物が苦手な方でもお好みに応じて量を調整できますし、好きなときに好きなだけ使えるのでとっても便利です。
チャック袋でお届けするので保存に便利。
スパイスは生鮮食品です。時間が経つとどうしても香りや効能が薄れてしまいます。だから、当店のスパイスは鮮度を保つために、保存に便利なチャック袋に入れてお届けします。これにより、好きなときに好きなだけ、しかも新鮮な状態で使えるからとっても便利です。
なお作るレシピにより若干異なりますが、30gで約150食分作れます。
この商品の評価
| Rocky様 | 投稿日：2020年07月21日 |
おすすめ度：
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香りが素晴らしくて、南インド系カレーのテンパリングにとても重宝しています！
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| 商品名 | レッドチリホール（30g） |
| 原材料 | レッドチリ（赤唐辛子） |
| 効能 | 血行促進・消化促進・体を温めるなど |
| 特徴 | 刺激的な辛味 |
| 作用 | インドカレーの辛味づけ |
| 使い方 | 調理の最初に油で温める |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け常温保存 |
| 原産国 | 中国 |
| 販売価格 | 650円（税込） |
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